منتديات مدرسه طه حسين
يسعد منتدانا باستقبال من هم بمثل شخصك

ليكون مميزا بين المميزين

فأهلا بك

في منتديات مدرسة طه حسين

منتديات مدرسه طه حسين

منتدى العلم والايمان:
 
الرئيسيةحالة الطقسمكتبة الصوربحـثالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» موقع محمد رسول الله
السبت يناير 14, 2017 10:56 pm من طرف دنيا ناطور

» احلى ترحيب
السبت يناير 14, 2017 12:02 am من طرف عمر عيسى

» صباح الخير لكل اعضاء المنتدى
الجمعة يناير 13, 2017 11:57 pm من طرف عمر عيسى

» فن تحقيق ارادتك
الجمعة يناير 13, 2017 10:39 pm من طرف دنيا ناطور

» عيد ميلاد ادهم
الأربعاء ديسمبر 07, 2016 5:49 am من طرف Griezmann

» ستي جميله مرزوق _من يوسف جمال
الجمعة نوفمبر 20, 2015 11:02 pm من طرف مصطفى مره

» بكل فخر واعتزاز نحتفل بعيد ميلاده
الخميس أكتوبر 08, 2015 8:32 pm من طرف مصطفى مره

» تطور الادب
الخميس فبراير 26, 2015 8:16 am من طرف محمد صبيح

» الدوحة الباسقة
الثلاثاء فبراير 24, 2015 3:56 am من طرف محمد صبيح

» حوار وفاء يوسف حول رواية ( اولاد حارتنا ) للاديب الكبير ( نجيب محفوظ ) مع محمد صبيح
الأحد يناير 25, 2015 7:51 am من طرف محمد صبيح

المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 9 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 9 زائر

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 145 بتاريخ الأحد سبتمبر 29, 2013 7:18 am
التبادل الاعلاني

شاطر | 
 

 الطابون... حكاية تراث تأبى الزوال

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
تيجان
عضو مميز
avatar

انثى
عدد الرسائل : 1104
العمر : 42
الموقع : -"قسما بربي سأجعل الحياة تبكي من جبروت ابتسامتي .. ? ! -"وسأضع كرامتي فوق رأسي وسأضع قلبي تحت قدمي .. ? ! -"ليرحل من يرحل لم أعــد أهــتـم .. ? ! -"فأنا لا التفت للوراء أبدآ .. ? ! -"لن تهدم الدنيا ولن تغلق أبواب السماء .. ? ! -"فالحب والتقدير لا يأتي بالتوسل والرجاء .. ? ! -"فإذا كان وجودهم شيء فكرامتي أشياء.. ? ! أعتز أنا بكرامتي و تعلمت أن اكون ملك على عرش ذاتي أتحدى نفسي كي أحقق أحلامي ولا أنتظر الرحمة من أحد ..!
12101965 : 12101965
تاريخ التسجيل : 24/12/2011
السٌّمعَة : 34

مُساهمةموضوع: الطابون... حكاية تراث تأبى الزوال    الثلاثاء مايو 01, 2012 9:38 pm


الطابون

الطابون لذيذ جداً، ويتكون وقود الطابون من روث المواشي المجفف

على شكل أقراص الجلة، ويسمى الخبز "عيش"

حيث انه الطعام الرئيسي عند الفلاح الفلسطيني

وهو احسن هبة من الله

فإذا وقعت قطعة الخبز على الأرض فإن العربي يلتقطها "ويبوس النعمة"

ويضعها على جبهته ثم ينقلها إلى مكان حيث لا يمكن أن يدوس عليها أحد.


العجين

كانت الفلاحة الفلسطينية تضع حفنات من الطحين في الباطية الخشبية

أو اللقان الفخاري و تعجنها جيداً مع الماء و الملح و الخميرة






هذا هو الطــابون

من تراثنا الفلسطيني

الذي كاد أن ينقرض كلياً من قرانا الفلسطينية

في زمن لا يعرف أغلب الناس ما هو الطابون

تطلق كلمة "الطابون" على الغرفة التي تحتوي على الموقد،

وهي غرفة صغيرة بحجم "بيت الجاج"

سقفها منخفض ومدخلها صغير للمحافظة على الحرارة في الداخل

وكذلك تطلق الكلمة على الموقد نفسه،

والذي يدعى أيضا "بيت الخبز" أو بيت العيش

الطابون مدفون في الأرض،

وهو مصنوع من الطين الأصفر المخلوط بالقش،

قطره 80- 100 سم وعمقه حوالي 40 سم،

والفتحة في الوسط بقطر 40- 50 سم.

وغطاء الفتحة من الحديد ويدعى "صْـمامة الطابون






قاع الطابون مغطى بحجارة بازلتية سوداء،

صغيرة ومستديرة ومنفصلة عن بعض، وتدعى "الرضـف"

وإذا علقت هذه الحجارة برغيف الخبز أو علقت قطع صغيرة من الرغيف بها،

فإنها تدعى عندها "شـباب الطابون"

والهدف من الرضف هو زيادة الحرارة والمحافظة عليها لوقت أطول

بسبب توهجها البطيء




يستعمل الطابون من الداخل للخبز والطبخ (الصواني والقِدرِة)

والشي (الباذنجان) والتحميص (حبوب القهوة)

أما "ساس الطابون" وهو الجدار الخارجي المغطى بالرماد (السكن)

فيستعمل لشواء البطاطا والكستناء والبلوط،

ولـ"تجمير" الفحم لاستعماله في كانون التدفئة ولصنع القهوة في البيت




نكهة خاصة

لا يمكن تناسي الطعم الذي تخلّفه كل الخلطات البدائية تلك، فخبز الطابون يتميز بطعم شهي لا

يمكن لحاسة الذوق تناسيها في أي وقت، بل تطلبه مرات ومرات رغم تواجده في أمكان محدودة


صحتين والف عافية




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
سماهر
عضو مميز
avatar

انثى
عدد الرسائل : 1216
العمر : 40
الموقع : ربي لا أدرى ما تحمله لى الايام لكن ثقتي بأنك معي تكفيني
12101965 : 22
تاريخ التسجيل : 03/03/2010
السٌّمعَة : 8

مُساهمةموضوع: رد: الطابون... حكاية تراث تأبى الزوال    الأربعاء مايو 02, 2012 4:05 am








الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://tahaschool.yoo7.com/profile.forum
تيجان
عضو مميز
avatar

انثى
عدد الرسائل : 1104
العمر : 42
الموقع : -"قسما بربي سأجعل الحياة تبكي من جبروت ابتسامتي .. ? ! -"وسأضع كرامتي فوق رأسي وسأضع قلبي تحت قدمي .. ? ! -"ليرحل من يرحل لم أعــد أهــتـم .. ? ! -"فأنا لا التفت للوراء أبدآ .. ? ! -"لن تهدم الدنيا ولن تغلق أبواب السماء .. ? ! -"فالحب والتقدير لا يأتي بالتوسل والرجاء .. ? ! -"فإذا كان وجودهم شيء فكرامتي أشياء.. ? ! أعتز أنا بكرامتي و تعلمت أن اكون ملك على عرش ذاتي أتحدى نفسي كي أحقق أحلامي ولا أنتظر الرحمة من أحد ..!
12101965 : 12101965
تاريخ التسجيل : 24/12/2011
السٌّمعَة : 34

مُساهمةموضوع: رد: الطابون... حكاية تراث تأبى الزوال    الأربعاء مايو 02, 2012 5:10 am

اختي سماهر


على اهتمامك بتصفح مواضيعي

واتمنى من باقي الاعضاء

المشاركة بهذا الجانب وهي ذكريات

اجدادنا التي لم ولن ننساها طالما حيينا





الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
تيجان
عضو مميز
avatar

انثى
عدد الرسائل : 1104
العمر : 42
الموقع : -"قسما بربي سأجعل الحياة تبكي من جبروت ابتسامتي .. ? ! -"وسأضع كرامتي فوق رأسي وسأضع قلبي تحت قدمي .. ? ! -"ليرحل من يرحل لم أعــد أهــتـم .. ? ! -"فأنا لا التفت للوراء أبدآ .. ? ! -"لن تهدم الدنيا ولن تغلق أبواب السماء .. ? ! -"فالحب والتقدير لا يأتي بالتوسل والرجاء .. ? ! -"فإذا كان وجودهم شيء فكرامتي أشياء.. ? ! أعتز أنا بكرامتي و تعلمت أن اكون ملك على عرش ذاتي أتحدى نفسي كي أحقق أحلامي ولا أنتظر الرحمة من أحد ..!
12101965 : 12101965
تاريخ التسجيل : 24/12/2011
السٌّمعَة : 34

مُساهمةموضوع: رد: الطابون... حكاية تراث تأبى الزوال    الأربعاء مايو 02, 2012 5:21 am



الطابون الفلسطيني .. هوية وطن

غني يا زهر الدحنون

وارقص يا خبز الطابون

طاح الشومر والزعتر

وودعنا سقعة كانون

من عشقي لخبز طابون أمى عشقت طين الأرض… ومن عشق أبى لبيادر الوطن

عشقت الدوالي …ومن عشقي لزغاريد الناي عشقت البارود… من حنيننا

للذكريات المرتبطة بنسيج جلودنا عشقنا الوطن المسلوب بكل ما فيه.

أنا لم أرى وطني ولكنني رأيت صورته في عيون أبى.. أنا لم أتنسم عبير وطني

ولكنني تنسمت عبيره من أنفاس أمى… .. أنا لم أرى وطني ولكنني عشقته عشق

أبي ..

هذا هو الطابون






الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
زهرة البيلسان
عضو مميز
avatar

انثى
عدد الرسائل : 1765
العمر : 35
الموقع : مثلما أقوم بأختياري لِـ ملابسي-حقائبي- أحذيتي- طعم قهوتي- تسريحة شعري- أقوم بأختيار مزاجي أيضا في كل يوم أكون بين خيارين؟؟ هل أصنع يومي جميلا يريحني أم أتكاسل عنه وأنهيه بقدر ألمستطاع جملوا أيامكم بأختياركم.
12101965 : 12101965
تاريخ التسجيل : 22/04/2009
السٌّمعَة : 13

مُساهمةموضوع: رد: الطابون... حكاية تراث تأبى الزوال    الأربعاء مايو 02, 2012 7:58 am




عنجد يسلمو يا تيجان


واكيد ما حدا راح ينسى ايام زمان


وتسلمي على هاي العشوه فتحتي نفسي على المحمر



(احنا في الشمال منقولو محمر)


لازم اسا احنا المشرفات نجتمع لانو احنا حبايب ونطلعنا مشوار ونوكل محمر

طبعا منعزم استاذ مصطفى اول واحد هو راح يوكل


وريتو صحتين وهنا على قلوبنا


وطبعا بعد الغدوه بدنا تحلايه ولا شو رايك تيجان












توقيع زهرة ألبيلسان






هذه" بصمتي"

ِِ تنثر لكم شذا مسك فكري ِِِ

ِِأما أنا فلن تجـــــــدوني هنا ِِِكثيرا

ِِفشذاي و إن وصلكم فلأنه ِِِ

مســــــكٌ فـــواح

ِِأما مكاني فهـو العلياءُ بعيدة هناك في السماء ِِِ

ِِحيث للفـكر إرتقاءُ و للأنفاس طيبٌ و نقاءُِِ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.mozilla.com/en-US/firefox/new/
تيجان
عضو مميز
avatar

انثى
عدد الرسائل : 1104
العمر : 42
الموقع : -"قسما بربي سأجعل الحياة تبكي من جبروت ابتسامتي .. ? ! -"وسأضع كرامتي فوق رأسي وسأضع قلبي تحت قدمي .. ? ! -"ليرحل من يرحل لم أعــد أهــتـم .. ? ! -"فأنا لا التفت للوراء أبدآ .. ? ! -"لن تهدم الدنيا ولن تغلق أبواب السماء .. ? ! -"فالحب والتقدير لا يأتي بالتوسل والرجاء .. ? ! -"فإذا كان وجودهم شيء فكرامتي أشياء.. ? ! أعتز أنا بكرامتي و تعلمت أن اكون ملك على عرش ذاتي أتحدى نفسي كي أحقق أحلامي ولا أنتظر الرحمة من أحد ..!
12101965 : 12101965
تاريخ التسجيل : 24/12/2011
السٌّمعَة : 34

مُساهمةموضوع: رد: الطابون... حكاية تراث تأبى الزوال    الأربعاء مايو 02, 2012 8:03 pm

يا زهرة البيلسان

معك كل الحق الاكلة بدها تحلاية وكمان بدها

احلى فنجان قهوة لعيونك

مشكورة اختي على هذه المشاركة اللطيفة

اليك فنجان القهوة





الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
الطابون... حكاية تراث تأبى الزوال
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات مدرسه طه حسين :: منتديات منوعة :: عرعره على الخريطه :: صندوق الذكريات-
انتقل الى: